Сырокопченые окорока
Сырокопченые и / или сыровяленые специалитеты, такие как бюнднерфляйш (Bündnerfleisch), шинкеншпик (Schinkenspeck), шпик по-крестьянски (Bauernspeck) или мостбрёкли (Mostbröckli) относятся к мясным деликатесам. Традиционный деликатес шинкеншпик отличается насыщенным цветом, твердой консистенцией в сочетании с нежным и мягким вкусом.
Стартовые культуры для сырокопченого окорока
146007 I Start-PÖK Roschi | нежные для сырокопченого окорока |
011701 I Start-PÖK 100 | классические для шпика |
146017 I Start-Crudo 500 | специальные для посола без нитрита |
146024 I Start-Crudo 2000 | надежные для посола без нитрита |
![](/image/ru/snippet/buendnerfleisch-2.jpg?width=228&height=152)
Bündnerfleisch
![](/image/ru/snippet/1833004szynkaszwarcwaldzkagrob-2.jpg?width=228&height=152)
Szynka Szwarcwaldzka
![](/image/ru/snippet/1833003szynkazkaryntiigrubomielonaret-2.jpg?width=228&height=152)
Szynka z Karyntii
![](/image/ru/snippet/1203070mostbroecklichgrob-2.jpg?width=228&height=152)
Mostbröckli CH grob
![](/image/ru/snippet/233151suedtirolerschinkenspeckfein-2.jpg?width=228&height=152)
Südtiroler Schinkenspeck fein
![](/image/ru/snippet/233043bauernspeckgrob-2.jpg?width=228&height=152)
Bauernspeck grob
![](/image/ru/snippet/233028bauernspeckpancett-2.jpg?width=228&height=152)
Bauernspeck / Pancetta /
Rohess-Speck
Rohess-Speck
![](/image/ru/snippet/131012speckwuerzungfein-2.jpg?width=228&height=152)
Speckwürzung fein