Сырокопченые окорока

Сырокопченые и / или сыровяленые специалитеты, такие как бюнднерфляйш (Bündnerfleisch), шинкеншпик (Schinkenspeck), шпик по-крестьянски (Bauernspeck) или мостбрёкли (Mostbröckli) относятся к мясным деликатесам. Традиционный деликатес шинкеншпик отличается насыщенным цветом, твердой консистенцией в сочетании с нежным и мягким вкусом.

К рецептурам 

Стартовые культуры для сырокопченого окорока

К рецептурам